Torta de Bacalhau

Apesar de correr o risco de ser apedrejada, eu não gosto de bacalhau. #prontofalei!
Mas minha mãe aprendeu a fazer essa torta há alguns anos e desde então ela virou uma tradição de Natal aqui em casa. Na verdade ela é uma tradição em qualquer época que tenha bacalhau em casa, afinal é a única coisa que contenha o peixe que eu como.
E acreditem todo mundo é louco por essa torta!

Torta de Bacalhau

1 kg e 200g de batata inglesa
Bacalhau à vontade. MESMO!
4 gemas e 4 claras em batidas em neve
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite (a opção é sua)
1 xícara (chá) de azeite
Salsa e cebolinha a vontade
2 tomates grandes sem pele e sem sementes
2 cebolas
1 vidro de azeitonas verdes
1 vidro de maionese ou de requeijão

1º: Ferva o bacalhau, depois passe no processador ou desfie manualmente. (Isso claro, depois de deixar de molho 1 dia antes, trocando a água para tirar o excesso de sal).

2º: Cozinhe as batatas com o sal e passe no espremedor. Coloque as gemas, o creme de leite. Mexa bem até ficar como um purê.

3º: Corte os tomates em cubos, pique a salsa e a cebolinha bem pequenininhos. Rale a cebola direto na panela, coloque o azeite e deixe refogar. Junte os tomates e a salsinha. Depois junte o bacalhau, depois o purê e misture bem. Coloque as claras em neve e misture com a colher de pau, mas não precisa misturar de maneira uniforme. Reserve.

4º: Unte duas formas iguais, com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e divida a massa entre as duas formas. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que doure em cima. Depois de frio (DEPOIS DE FRIO!! Senão quebra) desenforme uma parte. Coloque metade do requeijão, azeitonas picadas e mais bacalhau desfiado. Cubra com a outra parte da torta e passe requeijão nela toda.



Bom apetite!

Palmito é tudo de bom!!

Essa semana ia colocar apenas as receitas que farei no Natal, mas como hoje fiz palmito, colocarei a receita, em homenagem a uma amiga!
Na verdade, a receita é o de menos, ela quer mais saber como é feito. Até porque a maneira de fazer pode variar bastante e os temperos também.

Não preciso nem dizer que esse palmito não é aquele em conserva né? É aquele que vem direto da árvore, mesmo.

Fiz de uma maneira bem simples porque apenas minha mãe e eu comemos, e ela não é muito fã de muitos condimentos na comida. Enfim, aí vai:

4 pedaços grandes de palmito
1/2 cebola
8 dentes de alho
2 tomate
Cheiro verde
Cebolinha
Pimenta do reino
Orégano

Já em uma panela de pressão, refogue 3 dentes de alho. Logo em seguida jogue o palmito, cortado em cubos (ou em tiras bem finas), como preferir. Coloque aproximadamente 3 copos pequenos de água e tape a panela. Digo aproximadamente porque a água não deve cobrir o palmito. Ele solta água, portanto, não deixe virar "sopa". Não esqueça de colocar sal.

Enquanto o palmito está na panela de pressão, em uma pequena panela, refogue a cebola (já picada, claro), o alho e um tomate (picado, sem sementes e sem pele).

Quando a panela de pressão começar a apitar, marque aproximadamente 5 minutos e comece a ficar de olho, o palmito cozinha muito rápido. Quando já estiver cozido, tire um pouco da água (não tudo!) e jogue na panela onde está refogando a cebola e afins. Tempere da maneira que desejar. Utilize o cheiro verde, a cebolinha, um pouco de pimenta do reino, uma pitada de orégano e até mesmo azeitona, se preferir.

Deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Sirva com a salada de sua preferência. Arroz branco vai super bem.




*Fiz na panela de pressão porque sou apressada. Cozinha bem rápido!

Macarrão de pressão

A receita de hoje é uma especialidade minha. E nem é doce, vejam vocês!
Bom, todo mundo sabe que eu ADORO macarrão. Penne, espagueti (assim que se escreve?), parafuso... de qualquer maneira eu adoro demais. Eu como quase todo dia. Sim, eu sei, fico me entupindo de carboidrato e depois chorando por estar engordando. Mas isso são detalhes que não vêm ao caso.

Super simples, sem muito trabalho (só de cortar os ingredientes), rápido e RENDE demais! Portanto, cuidado com a quantidade!
Essa receita dá para duas pessoas comerem MUITO BEM. Eu e minha prima costumamos repetir mais de 2 até 3 vezes fácil, fácil.

Macarrão de pressão

1/2 pacote de macarrão tipo Penne
1 lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
1 tomate
1/2 cebola
6 dentes de alho
Temperos a gosto
300 gramas de muzzarela
200 gramas de presunto
Azeitonas e cogumelos (Em ambos, veja você a quantidade de sua preferência)

Contei que esse macarrão é feito na panela de pressão?
Bom, pique a cebola e os dentes de alho, e (já na panela de pressão), refogue-os, depois jogue o tomate sem pele e sem semente, também picado. Adicione o creme de leite, o extrato de tomate e os temperos. Eu uso manjericão e orégano, sempre. Não vou dizer a medida certa de água, mas você deve cobrir até acima um pouco do macarrão e mexa. Depois tampe a panela e deixe cozinhar.
Enquanto o macarrão está cozinhando, vá picando a muzzarela, o presunto, as azeitonas e os cogumelos e colocando numa tigela (de preferência de vidro) alta. Reserve.
Quando a panela começar a fazer aquele barulho totalmente reconhecível da pressão, marque aproximadamente 7 minutos. Depois abra (com cuidado, por favor!) e veja como está o macarrão. Estando pronto, jogue dentro da tigela de vidro reservada com o queijo e etc. Jogue e misture ao mesmo tempo. Ficará bem chicletinho por causa do queijo e uma delícia!!



Essa receita é bastante flexível. O macarrão terá sempre o mesmo preparo, mas você pode juntar com o queijo também: frango desfiado, ou camarão, alcaparras, milho... o que for de sua preferência mesmo. Hoje eu fiz esse bem simples por pura preguiça de ir ao mercado comprar cogumelos e alcaparras.

O sucesso é garantido, eu assino embaixo. E todo mundo que já comeu aqui, assinaria também, eu sei!

Ele só tem um problema: ao comê-lo você sofrerá de DPM, Depressão Pós-Macarrão. Um problema que te deixa sentado a mesa pensando: "Ai Deus, por que eu faço isso? Por que eu como tanto?". É uma culpa momentânea por comer demais, mas com o tempo você acostuma!

Panquecas americanas

A receita de hoje, a primeira do blog, eu escolhi por ter sido a última que fiz (ontem) e por ter um significado especial pra  mim. Foi a 1ª vez que deu super certo e ficou muito gostosa!

São as panquecas americanas. Sim, aquelas panquecas que a gente vê nos filmes e sempre fica pensando que gosto tem! Fiz uma pilha e ficou "dilícia"!!
Cobri com calda de chocolate porque, bem, é o que sempre tem por aqui!

Panquecas americanas

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Pitada de sal
Óleo para untar a frigideira

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente misture o leite, os ovos e a manteiga.
Acrescente os líquidos aos secos, e misture. Não precisa bater excessivamente. O ponto da massa não deve ser muito liquido, ela deve escorrer lentamente. Aqueça e unte a frigideira com um pouco de óleo e coloque a massa no centro. Utilize fogo baixo, para não correr risco da panqueca queimar. A massa deve se espalhar na frigideira, doure de um lado, vire e doure do outro lado.

Fiz uma calda bem simples, pra experimentar mesmo, e ficou muito boa. Mas o sabor da calda é de sua preferência. Os americanos utilizam quase sempre Maple Syrup, uma calda pronta muito comum pelos "Istaites", mas também pode-se utilizar mel, calda de morango, o que for da sua preferência.

Calda:
1 xícara de leite
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres de achocolatado (usei Nescau)
raspas de chocolate ao leite

Misturar tudo utilizando o fogo baixo até engrossar e despejar sobre a pilha de panquecas.



Eu recomendo!

Sejam bem vindos!

Não vou usar o primeiro post aqui para me apresentar. Pode ler meu perfil ao lado, ele realmente me resume. Para saber minhas opiniões sobre a vida, pode ir no meu outro blog.

Não sou uma expert em gastronomia. Nunca tive pretensão de ser chef, quem sabe se um dia acontecer, seja muito legal, mas no momento sou uma mera amadora.
Tenho boas horas de vôo na cozinha, adoro de coração.
Minha especialidade são doces, principalmente os de chocolate, mas gosto muito de fazer massas, lanchinhos rápidos. A verdade é que eu amo comer, qualquer experimento, tá valendo, sempre.

A idéia para o blog veio do Twitter. Ultimamente tenho tirado foto de algumas coisas feitas pela minha pessoa, colocado no Twitpic e, como sempre me dizem, torturado meus amados seguidores.
Portanto, unirei o útil ao agradável. Vou continuar torturando vocês com fotos de delícias (ou mesmo dos meus últimos experimentos!) mas ajudarei. Como? Colocando a receita para vocês levantarem do computador, tomarem a coragem e pilotarem o fogão.

E meninos, não tenham medo. Pensem que homens também pode conquistar mulheres pelo estômago. Eu garanto!

E ainda me deram a idéia maravilhosa de receber receitas e prová-las, uma vez por semana. Achei excelente. Portanto, colocarei um contato em breve para receber as receitas e aviso quando começarem os testes.

Sem mais delongas, afinal, viemos aqui pra comer e beber, não para conversar.